Un rang decongelar fruita seca tallada a dauspel seu sabor dolç i deliciós, textura cruixent i portabilitat. Com ara les maduixes liofilitzades, els mànecs liofilitzats, les pinyes liofilitzades, les figues liofilitzades, etc. ....... Els fruits liofilitzats són saludables i quina diferència hi ha de valor nutricional respecte a les fruites normals?
Què són els aliments liofilitzats?
Tecnologia de liofilització, el nom complet s'anomena tecnologia de liofilització al buit. Es refereix a la congelació ràpida de fruites o verdures fresques immediatament després de la recollida. Temperatura baixa fins a -40 graus i després els ingredients semblants al gel mitjançant la tecnologia de deshidratació al buit. L'aigua sòlida es sublima directament a un estat gasós. No es passa líquid entremig. Això no destrueix l'estructura organitzativa original. El color, l'aroma, el gust i la forma del producte es poden retenir i els nutrients es poden retenir en més d'un 95%.
Després del tractament de liofilització dels productes de fruita, la taxa de deshidratació és superior al 95%. Sense cap conservant, es pot mantenir a temperatura ambient seca i tancada durant més d'un any.
Quan gaudeixes d'una bossa de 20 g de fruites liofilitzades, en realitat has suplementat els nutrients de la fruita fresca equivalent a unes deu vegades el seu pes.
Els aliments liofilitzats reals són nutritius i especialment adequats per a dones en les primeres etapes de l'embaràs. Menja el mateix volum de fruita fresca per reduir els símptomes de nàusees i vòmits, el consum mitjà de la persona també és molt beneficiós.
• La liofilització és un assecat a baixa temperatura amb bomba de buit. La producció i el processament de verdures i fruites després que els nutrients gairebé no es destrueixen. Tots no necessiten afegir conservants, additius.
• Durant tot l'any es poden menjar verdures i fruites de temporada (les verdures i fruites antitemporals tenen mal gust, augment de costos, no aptes per fer congelades en sec).
• Resistència a l'emmagatzematge, lleuger, fàcil de transportar. Tant si es tracta de viatges a casa com a l'espai exterior (els astronautes a l'espai exterior són la gran majoria dels productes liofilitzats), el liofilitzat és el millor aliment. És a dir, pot satisfer la gana i la fam també es pot complementar amb nutrients.
• Les verdures i fruites liofilitzades no només poden promoure els agricultors per generar ingressos, sinó també per fer front a l'endarreriment d'inventaris de fruites.
Quines diferències hi ha entre la fruita fresca i la fruita seca congelada a daus?
Les fruites i verdures fresques són peribles icongelar fruita seca tallada a dausés una bona opció. El 2015, un equip de científics va realitzar un estudi sobre fruites i verdures liofilitzades, que va demostrar que els nutrients retinguts per fruites i verdures variaven durant el procés de liofilització. Les maduixes, per exemple, retenen la vitamina C i l'àcid fenòlic (un compost que lluita contra el càncer), però les maduixes liofilitzades perden algunes antocianines.
Els mànecs liofilitzats també conserven la major part de la seva vitamina C, però tenen un 26 per cent menys de betacarotè. Altres aliments liofilitzats rics en nutrients inclouen pastanagues i pomes. Tots dos conserven el 95 per cent dels seus carotenoides i les pomes conserven el 90 per cent de la seva vitamina C. Això vol dir que les fruites i verdures liofilitzades són una manera eficaç d'obtenir vitamines i minerals. Però la millor manera d'obtenir la gamma més completa de nutrients és a partir de productes frescos.
Si lluiteu amb l'obesitat, és probable que eliminar l'aigua dels aliments sigui contraproduent. Mirant la densitat energètica d'un aliment, també coneguda com a recompte de calories. És una manera fiable de triar aliments saludables. Com menys aigua té un aliment, més pesa. Això vol dir que té una densitat d'energia més alta.
Els aliments amb més aigua i una menor densitat energètica ens fan sentir més plens durant més temps. Molts estudis han demostrat que quan les persones redueixen la densitat energètica de la seva dieta menjant més fruites fresques, verdures, amanides, sopes i altres aliments rics en aigua, redueixen de manera natural la seva ingesta total de calories. Incorporar més aliments de baixa densitat a la vostra dieta pot conduir a una dieta més saludable.
El 2017, un informe de la Universitat Estatal de Pennsilvània va demostrar que la densitat energètica dels nostres aliments afecta no només els nostres estómacs, sinó també els nostres cervells, hormones i altres aspectes de la nostra fisiologia. En altres paraules, no només pots omplir l'estómac amb aliments rics en aigua, sinó que beneficia tots els òrgans del teu cos.
Si sou un motxiller, un astronauta o un treballador d'oficina que necessiteu un impuls energètic, les fruites i verdures liofilitzades tenen tot el sentit.
Quines diferències hi ha entre la fruita liofilitzada "real" i la "falsa"?
Actualment, encara hi ha al mercat fruites liofilitzades "falses", és a dir, fruites que s'han fregit al buit a baixes temperatures. L'aspecte i el gust de les fruites liofilitzades "falses" són similars a les de les fruites liofilitzades "reals", però la diferència en el contingut nutricional és gran. Quan els consumidors compren fruita liofilitzada, haurien de prestar atenció a la distinció entre la liofilització al buit i la fregit a baixa temperatura al buit.
En primer lloc, els consumidors haurien de comprovar l'etiquetatge dels aliments, "fals"congelar fruita seca tallada a dausLa llista d'ingredients té paraules "oli vegetal", mentre que la fruita liofilitzada "real" no. En segon lloc, el sabor de l'oli d'olor de fruita liofilitzada "fals", el sabor de fruita de fruita liofilitzada "real" és més evident. Finalment, les fruites liofilitzades "falses" supuren oli quan es col·loquen sobre tovalloles de paper. Les fruites liofilitzades "reals" no ho faran. El contingut de greix de les rodanxes de plàtan liofilitzats és d'1 gram per 100 grams, mentre que les rodanxes de plàtan liofilitzades "falses" contenen 30 vegades més greix que les rodanxes de plàtan "reals" liofilitzades. La majoria de les fruites fresques contenen menys de l'1% de greix, però després de fregir al buit, el contingut de greix pot augmentar fins al 10-15%. Per tant, tant les fruites liofilitzades "reals" com les "falses" s'han de consumir amb moderació.
Què passa amb la dosi de fruita seca congelada a daus?
L'Organització Mundial de la Salut recomana que els adults i els nens limiten la ingesta de sucres lliures a menys del 10% de la seva energia total, i preferiblement a menys del 5% de la seva energia total. Els nens de 1-2 anys no haurien de consumir més de 30 grams de sucre al dia; Els nens de 4-6 anys no haurien de consumir més de 40 grams al dia; i els adults haurien de consumir de 25 a 35 grams al dia, i no més de 50 grams al dia.
La de Guanjiecongelar fruita seca tallada a dausutilitzar fruites fresques com a portador. Fet amb tecnologia de liofilització, conserva el color, l'aroma, el gust, els nutrients i l'aspecte originals. És diferent dels productes normals deshidratats, en vinagre i fregits. És un aliment natural i més saludable. Fa més de 20 anys que ens especialitzem en la indústria de fruites i verdures, us convidem a consultar:info@gybiotech.com.
