A l'hora de seleccionar aliments i aperitius complementaris per a nadons i nens petits, els pares solen tenir en comptecoco en polspel seu aroma natural de coco i el seu gust suau i dolç. Molts consumidors veuen el coco en pols com un producte alimentari natural-suau i no-irritant-per la qual cosa sembla adequat per a menjars complementaris diaris, begudes combinades o com a ingredient en aperitius. Tanmateix, tenint en compte els estàndards de creixement i desenvolupament, els mecanismes metabòlics gastrointestinals, les normes de seguretat alimentària i la adequació nutricional, la pols de coco no es recomana per a nadons menors de 12 mesos; per als nens de més de 12 mesos, el consum requereix un estricte control de les porcions i el compliment de les pautes de seguretat. Aquest article analitza objectivament els problemes clau que envolten el consum de coco en pols per part dels nadons en cinc dimensions: compatibilitat del sistema digestiu, riscos d'al·lèrgies, perills potencials en les formulacions de productes, deficiències nutricionals i impactes en el desenvolupament dietètic. Té com a objectiu oferir una orientació professional als pares que seleccionen berenars i aliments complementaris per als seus fills.
Els nadons no podenAbsorbeix la pols de coco
L'etapa "infantil" es refereix específicament als nens de 0 a 12 mesos. Aquest és un període crític per al desenvolupament de la funció gastrointestinal i els sistemes enzimàtics digestius. Durant aquest temps, la barrera de la mucosa gastrointestinal és fràgil, i les capacitats digestives i metabòliques només són del 30% al 50% de les d'un adult. En conseqüència, el sistema infantil no pot processar adequadament la composició de la pols de coco, cosa que fa que els trastorns digestius siguin molt probables.
• En primer lloc, els components bàsics de la pols de coco
Els components bàsics de la pols de coco inclouen àcids grassos de -cadena mitjana, fibra vegetal bruta i complexos de polisacàrids. En particular, la pols de coco natural té un alt contingut de greix. Tot i que els àcids grassos de cadena mitjana-s'absorbeixen més fàcilment que els dels olis vegetals normals, la concentració total de greixos supera amb escreix les proporcions de greix que es troben a la llet materna, la fórmula infantil i els aliments complementaris compatibles. Els nadons de 0 a 6 mesos només poden digerir els greixos refinats que es troben a la llet materna o a la fórmula; la seva secreció de lipasa endògena és extremadament baixa. El consum de greix addicional de coco en pols augmenta directament la càrrega metabòlica del tracte gastrointestinal, provocant símptomes d'indigestió com inflor, eructes, excrements fluixos i diarrea. Per als nadons d'entre 6 i 12 mesos que han començat a menjar aliments complementaris, la funció gastrointestinal ha millorat però es manté immadura. El consum-a llarg termini o excessiu de pols de coco pot provocar una acumulació de greix, alterar els ritmes de motilitat gastrointestinal i causar molèsties gastrointestinals persistents.
• En segon lloc, la fibra dietètica-vegetal
La fibra dietètica-vegetal que es troba a la pols de coco consta de fibres-de molècules grans. Els nadons encara no han establert completament la seva microbiota intestinal i no tenen els bacteris específics necessaris per trencar les fibres vegetals gruixudes, cosa que els fa incapaços de metabolitzar eficaçment aquest tipus de component. L'excés de fibra absorbeix aigua i s'expandeix a l'intestí; en lloc d'ajudar els moviments intestinals, pot causar bloquejos intestinals i reduir l'eficiència d'absorció de nutrients, provocant problemes com la pèrdua de gana i la indigestió. A més, la pols de coco natural es considera "refrigerant" a la natura; donat que els nadons tenen una baixa tolerància al fred i a la irritació en el seu tracte digestiu, el consum a llarg termini-pot alterar la funció gastrointestinal, alterar l'equilibri de la microbiota intestinal i perjudicar la capacitat de digerir i absorbir els futurs aliments sòlids.
Segons les directrius dietètiques per a nadons, el nucli d'una dieta per a nadons de 0 a 12 mesos consisteix en llet materna, fórmula i aliments complementaris de textura fina-tots els quals han de ser baixos en greixos i fibra i fàcils de metabolitzar. Les propietats de la pols de coco natural entren clarament en conflicte amb les necessitats de desenvolupament del sistema digestiu d'un nadó, la qual cosa la fa inadequada com a berenar o ingredient en aliments complementaris.
La pols de coco no compleix els requisits de les dietes infantils hipoalergèniques.
Els nadons i els nens petits tenen sistemes immunitaris immadurs i una capacitat limitada per reconèixer substàncies estranyes. Això els fa més sensibles als al·lèrgens. Per tant, els aperitius infantils i els aliments complementaris han de ser hipoalergènics i lliures d'al·lèrgens potencials. El coco es classifica com un al·lèrgen de fruits secs. La pols de coco natural encara conté proteïnes de coco que poden causar reaccions al·lèrgiques. Per tant, no és adequat per a nadons.
La reacció al·lèrgica es produeix perquè algunes proteïnes del coco poden no ser reconegudes correctament pel sistema immunitari d'un nadó. Això pot desencadenar una resposta immune. En comparació amb els adults, els nadons poden desenvolupar reaccions al·lèrgiques més ràpidament i experimentar símptomes més greus. Les reaccions lleus poden incloure erupcions al voltant de la boca, picor o empitjorament de l'èczema. Les reaccions moderades poden incloure vòmits, diarrea i inflor de les mucoses. Les reaccions greus poden causar dificultats respiratòries o urticària generalitzada, que poden posar en perill la salut del nadó.
Molts pares creuen que la pols de coco natural és un ingredient hipoalergènic perquè les al·lèrgies al coco són menys freqüents. Tanmateix, això és un malentès. Tot i que les al·lèrgies al coco són menys freqüents que les al·lèrgies al cacauet o la llet, no hi ha un nivell completament segur per als nadons amb un sistema immunitari en desenvolupament. A més, la majoria de pols de coco comercials no han estat sotmeses a un processament de reducció-al·lèrgens. Les proteïnes al·lergèniques romanen actives. Tampoc hi ha pols de coco desensibilitzats especialment formulats per a nadons.
A més, alguns productes naturals de coco en pols es produeixen en línies de producció compartides amb al·lèrgens comuns, com ara fruits secs o productes lactis. Això crea un risc de-contaminació creuada i pot augmentar la possibilitat de reaccions al·lèrgiques.
D'acord amb les directrius de nutrició infantil i infantil, els nadons menors de 12 mesos haurien d'evitar al·lèrgens potencials innecessaris. Els seus aliments complementaris haurien de centrar-se en ingredients únics hipoalergènics i fàcils de tolerar. La pols de coco natural no es considera un ingredient aprovat per a les dietes infantils i no s'ha d'introduir als nadons.
La pols de coco comercial no compleix amb la seguretat alimentària infantil
La majoria dels productes naturals de coco en pols comestibles del mercat contenen diversos additius. Aquests additius s'utilitzen per millorar el sabor, allargar la vida útil i millorar la solubilitat. Aquests productes estan dissenyats principalment per a adults i nens més grans. No compleixen els estrictes requisits de seguretat dels aliments infantils. Aquesta és la raó principal per la qual els nadons no haurien de consumir coco en pols comercial habitual.
• En primer lloc, molts productes contenen quantitats excessives d'edulcorants afegits.
La pols de coco natural té un sabor suau. Durant la producció industrial, els fabricants sovint afegeixen edulcorants com ara sucre blanc, xarop de maltosa o xarop de blat de moro d'alta-fructosa per millorar el gust. Els nadons tenen sistemes gustatius en desenvolupament i una funció renal immadura. L'exposició primerenca als sucres afegits pot augmentar la càrrega sobre els ronyons i crear una preferència pels aliments dolços. Això pot fer que els nadons rebutgin aliments complementaris menys dolços i desenvolupin hàbits alimentaris exigents. La ingesta excessiva de sucre-a llarg termini també pot augmentar el risc de càries dental i obesitat.
• En segon lloc, molts additius utilitzats en pols comercials de coco no són adequats per a aliments infantils.
Les pols comercials de coco sovint contenen ingredients com la carboximetil cel·lulosa sòdica, sabors artificials, conservants i antioxidants. Aquests ingredients s'afegeixen per millorar la textura, l'estabilitat i la vida útil. No obstant això, les funcions hepàtiques i renals dels nadons encara s'estan desenvolupant, cosa que limita la seva capacitat per processar determinats additius. La ingesta-a llarg termini d'additius innecessaris pot augmentar l'estrès metabòlic i afectar el creixement saludable. Les normes de seguretat alimentària infantil generalment restringeixen o prohibeixen l'ús d'aromes artificials, conservants sintètics i sucres afegits en aliments complementaris i aperitius infantils. Per tant, és possible que la pols de coco natural comercial estàndard no compleixi els requisits d'alimentació infantil.
• A més, alguns-coco en pols de baix cost poden tenir problemes amb la qualitat de la matèria primera.
Aquests productes poden tenir una purificació incompleta de matèries primeres, residus d'impureses o residus de sulfur. Sovint es produeixen amb mètodes de processament i controls d'higiene menys estrictes. Per als nadons, el consum d'aquests productes pot augmentar el risc de problemes gastrointestinals, infeccions transmeses pels aliments i estrès metabòlic.
Per tant, no es recomana la pols de coco natural comercial habitual per als nadons. Els productes d'alimentació infantil han d'utilitzar matèries primeres-d'alta qualitat, complir processos de producció estrictes i complir amb les normes de seguretat dissenyades específicament per als nens petits.
El coco en pols té un perfil nutricional desequilibrat.
Els pares compren aperitius infantils i aliments complementaris principalment per complementar la nutrició i donar suport al creixement; tanmateix, la pols de coco natural té defectes nutricionals importants. No s'alinea amb els requisits nutricionals específics de l'etapa infantil, no ofereix cap valor com a aliment complementari i pot provocar desequilibris nutricionals si es consumeix a llarg termini.
• Contingut de nutrients extremadament baix
Pel que fa a la composició nutricional, la pols de coco natural es compon principalment d'hidrats de carboni i greixos vegetals, tot i que conté quantitats insignificants de nutrients clau essencials per al creixement del nadó-com ara proteïnes, vitamines i minerals. El període des del naixement fins als 12 mesos és fonamental per al ràpid desenvolupament dels sistemes esquelètic, muscular i nerviós d'un nadó, ja que requereixen quantitats adequades de proteïna animal d'alta-qualitat, calci, ferro, zinc i vitamina D. La proteïna vegetal que es troba a la pols de coco no es considera d'alta-qualitat; té un perfil d'aminoàcids desequilibrat que el cos no pot absorbir o utilitzar de manera eficient, el que el fa incapaç de satisfer les necessitats de desenvolupament físic del nadó.
• Manca de ferro, un nutrient essencial per als nadons
A més, la pols de coco natural té un perfil nutricional limitat i manca de ferro, un nutrient essencial per als nadons. Els nadons de 0 a 6 mesos depenen de les reserves de ferro adquirides de les seves mares, però després de sis mesos, necessiten suplements de ferro mitjançant aliments complementaris. La deficiència de ferro pot provocar anèmia-per deficiència de ferro, que perjudica tant el desenvolupament cognitiu com físic. Com que el coco en pols gairebé no conté ferro, no proporciona el suport nutricional necessari; si els pares l'utilitzen com a substitut d'aliments complementaris o fórmula adequats, pot provocar directament una ingesta insuficient de ferro i deficiències nutricionals.
• Relació desequilibrada de minerals com potassi i sodi
A més, la proporció de minerals com el potassi i el sodi en pols de coco està desequilibrada, amb altes concentracions de minerals. Els nadons tenen una capacitat renal limitada per regular els electròlits; una ingesta excessiva pot alterar l'equilibri d'electròlits i suposar una càrrega metabòlica indeguda als ronyons. En general, la pols de coco natural només proporciona calories sense oferir un valor nutricional objectiu; no compleix els estàndards nutricionals dels aliments complementaris infantils i no és una part necessària de la dieta del nadó.
Preguntes freqüents:
1. Els nadons menors de 12 mesos poden menjar coco en pols?
No. Els nadons menors de 12 mesos no han de consumir coco en pols natural. Els seus sistemes digestiu encara s'estan desenvolupant i és possible que no gestionen adequadament l'alt contingut en greixos, fibra i components complexos de la pols de coco.
2. Per què és difícil de digerir el coco en pols per als nadons?
La pols de coco natural conté alts nivells de greixos vegetals i fibra dietètica. Els nadons tenen enzims digestius immadurs i funció intestinal, cosa que pot provocar inflor, diarrea, indigestió o una reducció de l'absorció de nutrients.
3. El coco en pols és segur per als nadons amb al·lèrgies?
No sempre. El coco es classifica com un al·lèrgen de fruits secs en molts sistemes de seguretat alimentària. Les proteïnes de coco poden desencadenar reaccions al·lèrgiques, com ara erupcions, vòmits, diarrea, inflor o problemes respiratoris en nadons sensibles.
4. El coco en pols pot substituir la llet materna o la fórmula infantil?
No. El coco en pols no pot substituir la llet materna ni la fórmula infantil. Li falten els nutrients essencials necessaris per al creixement del nadó, com ara proteïnes d'alta-qualitat, ferro, calci i vitamina D.
5. El coco en pols proporciona prou nutrició per als nadons?
No. La pols de coco natural proporciona principalment greixos i hidrats de carboni, però conté proteïnes, vitamines i minerals limitades. No compleix les necessitats nutricionals dels nadons durant la seva etapa de creixement ràpid.
6. Els nens de més d'1 any poden consumir coco en pols?
Sí, però només en petites quantitats i amb precaució. Els pares han de triar productes d'alta-qualitat sense sucre afegit, sabors artificials o additius innecessaris, i evitar utilitzar coco en pols natural com a font principal d'aliment.
7. Per què no es recomana la pols de coco comercial per als nadons?
Molts pols de coco comercials estan dissenyats per a adults i poden contenir sucre afegit, sabors, estabilitzadors o conservants. Aquests ingredients poden no ser adequats per a nadons amb sistemes digestiu i metabòlic en desenvolupament.
8. Què han de tenir en compte els pares abans de donar coco en pols als nens petits?
Els pares haurien de tenir en compte l'edat, la capacitat digestiva, els riscos d'al·lèrgia, els ingredients del producte i el valor nutricional. Per als nadons, trieu aliments complementaris adequats a l'edat-que siguin fàcils de digerir, rics en nutrients-i dissenyats específicament per al desenvolupament primerenc.
Conclusió
La llet de coco pura no es recomana per a nadons de 0 a 12 mesos. Per als nens d'1 a 3 anys, s'ha de consumir amb precaució i en petites quantitats. Des del punt de vista del consumidor, el coco en pols no és un aliment ni un aperitiu especialment dissenyat per a nadons i nens petits. Pot provocar estrès digestiu, augmentar el risc d'al·lèrgies, contenir additius innecessaris, provocar un desequilibri nutricional i afectar els hàbits alimentaris saludables. Per tant, no compleix totalment els requisits d'una dieta segura, saludable i equilibrada per als nens petits.
Els pares haurien d'evitar la idea errònia que els "ingredients naturals" sempre són adequats per als nadons. En lloc d'això, haurien de seguir les pautes dietètiques per a nadons i nens petits i triar productes dissenyats específicament per a aquest grup d'edat. Els productes de llet de coco pura han de complir les normes de seguretat, proporcionar una nutrició adequada i estar lliures d'additius innecessaris i al·lèrgens comuns. Això ajuda a garantir la seguretat alimentària i afavoreix el creixement i el desenvolupament saludables.
La llet de coco a granel depèn en gran mesura de l'estabilitat i l'estandardització de la qualitat de la matèria primera. Guanjie Biotech s'especialitza en el sector de la llet de coco a granel en pols, centrant-se en les necessitats de matèries primeres de les indústries d'alimentació, begudes i panificació. L'empresa ha establert un sistema integral de control de qualitat que cobreix totes les etapes-des de la selecció de matèries primeres, la purificació i el processament fins a les proves de qualitat i la sortida del producte final. Aprofitant les seves innovadores capacitats d'R+D, l'empresa optimitza contínuament els atributs clau del producte, com ara la finesa de la pols, l'emulsificació, la puresa del sabor i l'estabilitat a alta-temperatura. Els seus productes presenten una variació mínima entre lots--i una excel·lent compatibilitat de formulació, cosa que els permet adaptar-se amb precisió a les receptes de producció industrial i als paràmetres de processament utilitzats per a diversos tipus de pa. Guanjie Biotech ajuda aquestes empreses a millorar la qualitat del producte i innovar les seves carteres de productes. Benvingut a consultar amb nosaltres ainfo@gybiotech.com.
Referències:
[1] Dutau, G., Dutau, H. i Rance, F. (1998). Al·lèrgia al coco mediada per IgE-. La Semaine des Hôpitaux de Paris, *74*(13-14), 650-652.
[2] Nicholls, L. (1945). Valor nutritiu del coco. Natura, *155*(3935), 392-392. DOI: 10.1038/155392a0
[3] Idusogie, EO (1970). Paper de la proteïna del coco (Cocos nucifera) en la nutrició humana. Facultat de Medicina, Universitat d'Ibadan, Nigèria.
[4] Prasanna, HA, Rao, GR, Desai, BLM i Chandrasekhara, MR (1969). Ús d'un aliment infantil sec-sprai a base de coco en el tractament de la desnutrició proteica (kwashiorkor). Journal of Food Science and Technology, *6*(3), 187-188.
[5] Caracterització bioquímica i nutricional del haustorium del coco (Cocos nucifera L.). (2016). Química dels Aliments.
[6] Wongnate, J., et al. (2022). Característiques clíniques dels nens amb al·lèrgia al coco i el seu perfil d'IgE mitjançant l'anàlisi d'immunoblot. Al·lèrgia i Immunologia Pediàtrica. PMID: 36433854
[7] Miranti, MG, Kristiastuti, D. i Kusumasari, ED (2019). Formulació de galeta utilitzant farina de carbassa groga i l'addició de farina de coco com a alternativa per a l'alimentació complementària. Planta Tropika, *7*(1), 41-47. DOI: 10.18196/pt.2019.092.41-47
[8] Ranpatabendi, T., Fogliano, V. i Verkerk, R. (2022). Ús d'ingredients funcionals de coco per desenvolupar fórmula infantil. Universitat i recerca de Wageningen.
