Daus de présseces refereix a trossos petits i tallats a daus de préssecs frescos o secs. Com a ingredient alimentari versàtil, és important entendre els possibles beneficis per a la salut i les consideracions de consumir daus de préssec. Aquest article oferirà una visió general detallada de què són els daus de préssec, el seu valor nutricional, propietats antioxidants, usos culinaris i qualsevol precaució que cal tenir en compte.
Què són els daus de préssec?
Els daus de préssec són petits trossos de préssec que s'han tallat amb precisió en petits cubs, normalment d'entre 1/4 i 1/2 polzada de mida. Tant els préssecs frescos com els secs es poden tallar a daus i utilitzar-los per cuinar, coure o berenar. La forma i la mida uniformes dels daus permeten una cocció uniforme i un sabor concentrat de préssec a les receptes.
Nutrició en préssecs
Els préssecs proporcionen una gran varietat de vitamines, minerals i compostos vegetals. Alguns dels nutrients clau que es troben als préssecs inclouen la vitamina C que reforça el sistema immunitari, els precursors de la vitamina A per a la pell i els ulls sans, el potassi per a l'equilibri de líquids i la colina per a la senyalització de la membrana cel·lular. Els préssecs també contenen magnesi, fòsfor i calci per a la salut dels ossos juntament amb vitamines B essencials com niacina, riboflavina i vitamina B6.
Beneficis de tallar préssecs a daus
Tallar els préssecs en petits daus uniformes augmenta la relació entre superfície i volum, permetent una major integració del sabor a les receptes. La superfície addicional també permet que qualsevol apòsit com el suc de llimona cobreixi adequadament els préssecs. Els préssecs tallats a daus més petits poden barrejar-se perfectament amb arrebossats i masses distribuint el sabor de préssec de manera consistent.
Contingut d'humitat
Els préssecs tallats a daus, ja siguin frescos o rehidratats d'assecats contenen una humitat beneficiosa que manté humides receptes com magdalenes, pastissos i farina de civada. Aquest contingut d'humitat s'ha de tenir en compte en substituir els daus de préssec a les receptes.
Factor de dolçor
A més de la humitat, els daus de préssec aporten una dolçor natural de fructosa i sacarosa que s'equilibra bé amb altres sabors. Aquesta dolçor combina molt bé amb ingredients com fruits secs, masses al forn, carns i formatges en plats dolços o salats. Cal tenir en compte la dolçor a l'hora de dissenyar receptes que deixin brillar els sabors dels daus de préssec.
Beneficis nutricionals
Com a font de vitamines i minerals essencials, consumir daus de préssec pot contribuir a satisfer les necessitats nutricionals i mantenir una bona salut.
Vitamina C
Els daus de préssec són rics en vitamina C que reforça el sistema immunitari amb aproximadament 10 mg per cada 100 grams de préssec. La vitamina C actua com un antioxidant que recolza la funció immune i la producció de col·lagen necessària per a la cicatrització de ferides. La vitamina C dels daus de préssec ajuda a assolir la ingesta diària recomanada de 75-90 mg per a adults.
Precursors de la vitamina A
Els daus de préssec contenen pigments carotenoides com el betacarotè que actuen com a compostos de provitamina A. Un cop ingerits, el cos converteix aquests pigments en vitamina A activa necessària per a la salut dels ulls, la regulació immune i el creixement cel·lular. La vitamina A també dóna suport a la salut de la pell i els préssecs contenen quantitats importants per satisfer les demandes nutricionals.
Potassi
Amb 190 mg de potassi per cada 100 grams, els daus de préssec proporcionen una dosi útil d'aquest mineral essencial. El potassi permet una transmissió adequada dels nervis, la contracció muscular, l'equilibri de líquids i el control de la pressió arterial dins de rangs saludables. La majoria dels nord-americans no consumeixen potassi adequat, de manera que els daus de préssec poden ajudar a superar els buits nutricionals.
Vitamines B
Els daus de préssec proporcionen vitamines del grup B com niacina, riboflavina i vitamina B6. La niacina ajuda a convertir els nutrients en energia, mentre que la riboflavina facilita la funció cel·lular i el metabolisme energètic. La vitamina B6 dóna suport a la producció de glòbuls vermells, el desenvolupament del cervell i la funció immune. La varietat de vitamines B dels préssecs contribueix al benestar general.
Minerals per a la salut dels ossos
Els préssecs contenen calci, magnesi i fòsfor necessaris per construir i mantenir ossos i dents forts. Aquests minerals també permeten les contraccions musculars i el funcionament dels nervis adequats. Tot i que els nivells són més baixos en comparació amb aliments com els lactis i el peix, els minerals dels daus de préssec es combinen amb altres fonts de la dieta per satisfer les necessitats.
Contingut de fibra
Amb uns 2 grams de fibra per cada 100 grams de préssec,Daus de préssec secsaugmentar significativament la ingesta de fibra dels plats o aperitius. La fibra dietètica és essencial per a una digestió saludable, la diversitat del microbioma intestinal i el manteniment de nivells saludables de sucre en sang i colesterol. La fibra dels daus de préssec també contribueix a la sensació de sacietat i sacietat entre àpats. Això ajuda a prevenir el menjar en excés i afavoreix el manteniment del pes corporal saludable.
Antioxidants en daus de préssec
Els daus de préssec contenen compostos vegetals beneficiosos amb propietats antioxidants, com ara àcid clorogènic, àcid cafeic, catequina i compostos flavonoides epicatequina. El consum d'aliments rics en aquests compostos antioxidants pot ajudar a reduir els radicals lliures i l'estrès oxidatiu al cos que estan relacionats amb condicions inflamatòries i desenvolupament de malalties cròniques.
Estrès oxidatiu
L'estrès oxidatiu es produeix quan hi ha un desequilibri entre la producció de radicals lliures i les defenses antioxidants del cos. Els radicals lliures es formen a través de la funció metabòlica normal, però a nivells elevats poden danyar les cèl·lules i contribuir a la patologia de la malaltia. La ingesta d'antioxidants és essencial per neutralitzar aquests radicals lliures per reduir el dany oxidatiu als teixits.
Efectes antiinflamatoris
A més de limitar l'estrès oxidatiu, els antioxidants que es troben en els daus de préssec han demostrat capacitats antiinflamatòries en investigacions preliminars. Reduir la inflamació excessiva és clau per prevenir i gestionar malalties com les malalties del cor, la diabetis, els trastorns neurodegeneratius i les afeccions autoimmunes.
Flavonoides
Els daus de préssec contenen compostos flavonoides com la catequina, epicatequina, glicòsid de cianidina i rutina que aporten efectes antioxidants, antiinflamatoris i vasoprotectors al cos. També han demostrat ser prometedors en models d'investigació per protegir la funció neurològica, fent que la seva ingesta sigui ideal per donar suport a la salut del cervell.
Tot i que calen més investigacions sobre els efectes exactes d'aquests fitoquímics de préssec en humans, mostren una promesa significativa en els models d'investigació per donar suport a la salut general i prevenir condicions com l'obesitat, la diabetis, les malalties cardiovasculars i fins i tot el càncer. Incorporar més d'aquests compostos beneficiosos d'aliments integrals com els daus de préssec a la dieta sembla prudent basant-se en l'acumulació d'investigacions.
Incorporació de daus de préssec a la cuina i al forn
La forma uniforme dels préssecs tallats a daus permet una integració perfecta tant en plats dolços com salats. Més enllà de les amanides de fruites, els bols de iogurt i la civada durant la nit, hi ha una gran versatilitat amb els daus de préssec a la cuina. La seva suau dolçor i humitat milloren els plats en lloc de dominar.
Plats de carn
El pollastre a la planxa, el filet de porc o el peix es combina molt bé amb frescos odaus de préssec secafegit a salses o chutneys per a un contrast de sabor complementari. Els daus de préssec serveixen tant per menjars ràpids entre setmana com per a sopars elegants.
Plats de verdures
Els daus de préssec equilibren molt bé els verds amargs, els bolets terrosos o les cebes picants quan s'incorporen als amaniments d'amanides o s'utilitzen per a sobre dels plats d'amanides. També fan excel·lents addicions als bols de gra i als costats de verdures que aporten un toc de dolçor.
Productes al forn
Muffins, pastissos, galettes, crumbles i pastissos es beneficien de la humitat i la dolçor addicionals dels préssecs tallats a daus barrejats amb arrebossats o utilitzats com a cobertura. Els daus de préssec també es poden plegar en masses de galetes per a la intriga del sabor i la textura.
Bols d'esmorzar
Més enllà de l'amanida de fruites, els daus de préssec s'integren sense esforç en bols de iogurt, civada nocturna, bols d'açaí i chía proporcionant una dolçor natural per equilibrar ingredients no dolços com ara fruits secs, llavors o mantega de fruits secs. La seva addició evita sucres afegits o refinats.
Amaniments i Salses
Els daus de préssec en puré o picats finament s'afegeixen excel·lents als amaniments, reduccions i salses de paella, aportant una dolçor suau, cos i un lleuger contrast de textura. Acompanyen bé amb vinagres, mostassa i herbes.
Begudes
Des de llimonades fins al te gelat,daus de préssecimpartir dolçor i aroma de préssec sense dominar altres ingredients. Es poden barrejar en còctels o fer servir aigües fresques de préssec refrescants.
Al·lèrgies i sensibilitats als préssecs
Si bé els préssecs són tolerats per la majoria, contenen proteïnes que poden desencadenar reaccions al·lèrgiques o hipersensibilitats en algunes persones que van de lleus a greus. Les al·lèrgies al préssec estan estretament associades amb la sensibilitat a altres fruits secs i fruites.
Síndrome d'al·lèrgia oral
Algunes persones experimenten picor localitzat, formigueig o inflor coneguda com a síndrome d'al·lèrgia oral quan mengen préssecs frescos o daus de préssec. Aquestes sensibilitats lleus estan relacionades amb les al·lèrgies estacionals a l'aire lliure com la febre del fenc o les al·lèrgies al pol·len. Cuinar correctament els aliments que contenen préssec pot desactivar aquestes proteïnes i prevenir reaccions en alguns casos.
Reaccions d'anafilaxi
En casos rars, els préssecs poden causar reaccions al·lèrgiques greus i que amenacen la vida conegudes com a anafilaxi. Inflor a la gola, dificultat per respirar, caigudes importants de la pressió arterial, marejos i desmais caracteritzen l'anafilaxi. La intervenció mèdica d'urgència és vital en aquestes situacions. Per a aquells amb antecedents coneguts d'anafilaxi relacionada amb el préssec, és fonamental evitar estrictament tots els productes de préssec.
La línia de fons (H2标签)
Els daus de préssec proporcionen vitamines, minerals i una varietat de compostos vegetals beneficiosos que poden contribuir positivament a la salut i el benestar generals. Subministren nutrients que augmenten el sistema immunitari juntament amb compostos que promouen la ingesta d'antioxidants per reduir la inflamació del cos que es creu que és un factor clau per prevenir i gestionar malalties cròniques. La suau dolçor i humitat dels préssecs els converteixen en ingredients increïblement versàtils. Els daus de préssec es poden incorporar tant en plats dolços com salats que van des de plats de carn fins a amaniments i productes de forn. Cal tenir en compte algunes precaucions relacionades amb les al·lèrgies per a persones sensibles i mantenir una ingesta equilibrada de sucre, però quan es gaudeix amb moderació com a part de patrons d'alimentació nutritius, els daus de préssec permeten una ingesta accessible dels molts beneficis nutricionals dels préssecs.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd és una empresa de fabricació consolidada que funciona des de l'any 2003. Estem orgullosos de les nostres dues línies de producció independents, una dedicada a productes liofilitzats i l'altra a productes secs per aerosol. El nostre compromís amb la qualitat és evident en les nostres certificacions ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP, que demostren la nostra adhesió als estàndards internacionals i a les millors pràctiques. Un dels nostres productes més destacats és el nostreDaus de préssec liofilitzats, que no només són delicioses sinó també altament nutritives i saludables. Han guanyat popularitat entre persones de tots els àmbits de la vida. Si estàs interessat en aquest producte o tens alguna consulta, el nostre equip de vendes està preparat per ajudar-te. Si us plau, poseu-vos en contacte amb nosaltres ainfo@gybiotech.com. Valorem l'oportunitat de servir-vos i esperem establir una associació mútuament beneficiosa.
Referències
1. Departament d'Agricultura dels EUA, FoodData Central. Préssecs, grocs, crus. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169918/nutrients. Consultat el 15 de gener de 2023.
2. Anderson JW, Baird P, Davis RH Jr, Ferreri S, Knudtson M, Koraym A, Waters V, Williams CL. Beneficis per a la salut de la fibra dietètica. Nutr Rev. 2009 abril;67(4):188-205.
3. Andre, C., Larondelle, Y. i Evers, D. (2010). Antioxidants dietètics i estrès oxidatiu des d'una perspectiva humana i vegetal: una revisió. Current Nutrition & Food Science, 6(1).
4. Pham-Huy, LA, He, H. i Pham-Huy, C. (2008). Radicals lliures, antioxidants en malalties i salut. Revista internacional de ciència biomèdica: IJBS, 4(2), 89.
5. Wangorsch, A., Ballmer-Weber, BK, Röschmann, K. i Holzhauser, T. (2007). Al·lèrgia al préssec en pacients al·lèrgics al pol·len de bedoll: la identitat de la seqüència d'al·lèrgens amb les isoformes Bet v 1 no és el determinant clau de la reactivitat creuada d'IgE. Al·lèrgia, 62(12), 1481-1484.
6. Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA i Departament d'Agricultura dels EUA. Directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020. 8a Edició. Desembre de 2015. Disponible a http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Consultat el 16 de gener de 2023.