Els nabius es destaquen per ser un producte natural nutritiu i ric en reforç cel·lular.Congelar daus de nabius liofilitzats, que s'elaboren eliminant pràcticament tota la humitat dels nabius nous mentre que encara es mantenen al dia amb el seu disseny i suplements, han ocupat darrerament un protagonisme pel seu allotjament i el seu llarg termini d'ús realista. Tanmateix, aquests aperitius de nabius secs són tan sòlids i avantatjoses com els seus nous socis? La investigació proposadaus de nabius liofilitzatsConté un nombre significatiu de mescles similars que afavoreixen el benestar com els nabius nous, i poden intentar tenir alguns avantatges notables. Aquest article investigarà què són els daus de nabius liofilitzats, la forma en què es fan, els seus beneficis per al benestar basats en proves i si mereixen un lloc en un règim alimentari decent i sòlid.
Què són els daus de nabius liofilitzats?
La liofilització, també anomenada liofilització, és un procés de falta d'hidratació a baixa temperatura que elimina l'aigua de productes naturals com els nabius alhora que estalvia la seva síntesi composta. Durant la liofilització, els nabius s'enganxen per primera vegada a temperatures inferiors a - 40 graus F (- 40 graus). A continuació, els nabius congelats es col·loquen en una cambra de buit i es posen a baixa tensió. Això fa que l'aigua congelada dins dels nabius canviï de gel fort a fum d'aigua mitjançant un cicle anomenat sublimació. El resultat són nabius secs que mantenen la seva forma única i fins a un 97% d'alguns nivells de nutrients en contrast amb els nabius nous, alhora que són estables a temperatura ambient durant períodes més allargats.
El procés de liofilització permet als nabius mantenir la seva estructura essencial, aromes, sabors, colors i compostos que promouen la salut com els antioxidants. En evitar la calor elevada, la liofilització protegeix els compostos delicats dels nabius que normalment comencen a degradar-se quan les temperatures superen els 140 graus F. Les condicions de buit també inhibeixen les reaccions d'oxidació que poden reduir els nivells de nutrients amb el pas del temps. Aquests atributs clau fan que els nabius liofilitzats siguin únics d'altres formats, com ara pols, sucs o extractes secs, secs per infusió, liofilitzats. Els clients han d'assegurar-se que els nabius liofilitzats compleixin una especificació d'humitat baixa per sota del 3% de contingut d'aigua per a una vida útil màxima.
Beneficis dels daus de nabius liofilitzats
La investigació suggereix que molts dels compostos saludables que es troben en els nabius frescos, inclosos els antioxidants com les antocianes, es conserven bé en el procés de liofilització. Aquests antioxidants estan relacionats amb nombrosos beneficis:
Funció cognitiva millorada
Els estudis demostrendaus de nabius liofilitzats poden beneficiar àrees com la memòria, l'aprenentatge i la presa de decisions. Un assaig controlat aleatori en adults majors de 60 anys va trobar que el consum diari de daus de nabius liofilitzats durant 3 mesos va millorar la cognició en comparació amb el placebo. Els investigadors suggereixen que l'activitat antioxidant i antiinflamatòria dels nabius al cervell pot ser la base d'aquests efectes.
A l'estudi, un grup de participants va menjar l'equivalent a una tassa de nabius frescos en forma liofilitzada cada dia durant 3 mesos. Van mostrar millores significatives en les proves cognitives que mesuraven la funció executiva, la memòria, l'aprenentatge i la velocitat de decisió en comparació amb el grup placebo. Les exploracions cerebrals també van revelar un augment dels patrons d'activitat cerebral vinculats al rendiment de la memòria de treball després de menjar daus de nabius liofilitzats. Els investigadors creuen que són les antocianines únicament abundants en els nabius les que probablement impulsen aquests efectes d'augment del cervell millorant la comunicació entre neurones i suprimint la inflamació al cervell.
Salut del cor
Les antocianines exclusives dels nabius demostren beneficis cardiovasculars en la investigació. Un estudi en dones postmenopàusiques amb risc de patir malalties del cor va observar una millora de la funció de l'artèria i la pressió arterial després de 6 mesos de pols de nabius liofilitzat. Altres troballes relacionen els nabius amb la reducció del colesterol LDL "dolent" i la reducció de la coagulació de la sang.
Resposta a la insulina
Les primeres proves suggereixendaus de nabius liofilitzats afecta positivament la sensibilitat a la insulina i la regulació del sucre en sang. Els assajos humans mostren pics més petits de glucosa i insulina després dels àpats després d'ingerir nabius. La fibra i els polifenols dels nabius poden ser els responsables de retardar la digestió i l'absorció dels hidrats de carboni.
En un estudi, els participants obesos van ser assignats aleatòriament a menjar una beguda placebo combinada amb fibra o una amb pols de nabius liofilitzat dues vegades al dia durant 6 setmanes. El grup de nabius va tenir una sensibilitat significativament millor a la insulina, una glucosa en dejuni més baixa i millores en altres marcadors de risc de diabetis versus placebo. Els investigadors van tornar a assenyalar que els nabius liofilitzats tenen un alt contingut d'antioxidants i la seva capacitat per combatre la inflamació com a factors probables. La fibra dels nabius també retarda el buidatge gàstric i l'absorció de glucosa. Més investigació hauria d'investigar la dosi i la durada òptimes per gestionar els nivells de glucosa a llarg termini.
Innovacions futures
A mesura que la investigació continua revelant avantatges únics per a la salut dels nabius, els científics dels aliments treballen en innovacions per fer que els seus beneficis siguin més accessibles als consumidors:
- Ampliació de la vida útil dels daus de nabius liofilitzats experimentant amb diferents solucions d'envasament
- Fortificació amb cultius de probiòtics per millorar l'equilibri del microbioma intestinal juntament amb els antioxidants dels nabius
- Nanotecnologia utilitzant recobriments comestibles amb ingredients antioxidants per augmentar l'estabilitat i l'absorció
- Cria de nabius amb perfils fitoquímics optimitzats i trets sensorials per a la liofilització
- Integració de nabius en pols liofilitzat en aliments populars com cereals per a esmorzar, barres nutricionals i begudes
Conclusió
En resum,daus de nabius liofilitzatscom altres fruites seques ofereixen el benefici d'una llarga vida útil sense sacrificar molts dels components positius per a la salut dels nabius frescos, com els antioxidants. La investigació continua revelant àrees interessants on els daus de nabius liofilitzats poden millorar la cognició, la salut del cor, la regulació del sucre en sang i molt més. Per descomptat, incorporar qualsevol suplement nou a la vostra dieta hauria d'implicar consultar primer el vostre proveïdor d'atenció mèdica. Però, quan s'emmagatzemen correctament, els daus de nabius liofilitzats poden ser una manera útil d'aconseguir la ingesta diària de nabius mentre es conserven molts dels seus avantatges únics per a la salut.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., una empresa de fabricació establerta el 2003, té dues línies de producció independents per a productes liofilitzats i secs per aerosol. L'empresa ha obtingut les certificacions ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP, que demostren el seu compromís amb la qualitat i la seguretat. Des de la plantació i recollida de matèries primeres fins al processament i la producció, l'empresa segueix estrictament els requisits de les empreses de producció GMP. A més de les seves ofertes estàndard, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. ofereix serveis OEM, oferint una producció personalitzada de diverses formes, com ara pellets i rodanxes per satisfer les diverses necessitats dels seus clients. L'empresa també ofereix diverses opcions d'embalatge, com ara bótes grans de 25 kg, bótes de cartró i envasos de bosses petites personalitzades. Tots els productes, inclosos els d'alta qualitat i nutritius daus de nabius liofilitzats, complir amb les normes europees. L'empresa també ofereix personalització de productes relacionats segons les necessitats del client. Per a consultes de compra, poseu-vos en contacteinfo@gybiotech.com.
Referències
1. Chuyen, HV (2017). Assecat i deshidratació de fruites i verdures. A Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering (pàgs. 195-220). Premsa Acadèmica.
2. Wilson, MA, Shukitt-Hale, B., Kalt, W., Ingram, DK, Joseph, JA i Wolkow, CA (2006). Els polifenols de nabius augmenten la vida útil i la termotolerància a Caenorhabditis elegans. Cel·la envellida, 5(1), 59-68.
3. Nawirska, A. i Kwasniewska, M. (2005). Fraccions de fibra dietètica procedents de residus de processament de fruites i hortalisses. Food Chemistry, 91(2), 221-225.
