La pastanaga (daucus carota) és una verdura àmpliament conreada i altament nutritiva . Les seves arrels són riques en una varietat de nutrients essencials beneficiosos per a la salut humana .Pols de pastanaga naturales produeix a partir de pastanagues fresques a través de passos com el rentat, el tallat, la deshidratació, l’assecat i la trituració . ofereix avantatges en l’emmagatzematge, el transport i el processament, convertint -lo en un ingredient versàtil [1] . de pas de pas Els components principals de la pols de pastanaga .
Ingredients principals
Els nutrients de la pastanaga natural en pols s’originen a partir de les arrels de les pastanagues [2] [3] . Els seus components primaris entren en les categories següents:
Carotenoides
Els carotenoides són els compostos més representatius de les pastanagues . Els tipus de claus inclouen:
- -Carotè (beta-carotè):
El carotenoide principal de la pastanaga natural en pols, -Caroten, E és un precursor de la vitamina A i té propietats antioxidants . que proporciona a la pastanaga en pols de pastana
- -Carotè:
Estructuralment similar a -Carotè, -Carotè també presenta activitat antioxidant i contribueix a la producció de vitamina A .
- Luteïna i Zeaxanthin:
Mentre que es troben majoritàriament a les fulles de pastanaga, hi ha petites quantitats presents a les arrels . Aquests carotenoides protegeixen la retina i ajuden a prevenir la degeneració macular .
Vitamines
La pols de pastanaga natural és rica en diverses vitamines, entre les quals hi ha:
- La vitamina A (derivada de -Carotè) afavoreix la salut dels ulls i ajuda a prevenir la ceguesa nocturna .
- La vitamina C reforça la immunitat i actua com a antioxidant .
- La vitamina K té un paper en la coagulació de la sang i la salut dels ossos .
- Les vitamines B (B1, B2, B3, B6, etc .) donen suport al metabolisme energètic i manteniu un sistema nerviós saludable .
Aquestes vitamines es conserven generalment durant el processament, sobretot quan s’utilitzen mètodes d’assecat congelat .
Fibra dietètica
La pols de pastanaga natural conté un 10% a 25% de fibra dietètica per pes sec . tant fibres solubles com insolubles, oferint diversos beneficis per a la salut:
Promoure moviments intestinals saludables
Augmentar la sacietat i l’ajuda en la gestió del pes
Baixar el colesterol i ajudar a regular els nivells de sucre en sang
Polisacàrids
Els polisacàrids de pastanaga s'han trobat a la pols de pastanaga natural . S'han demostrat que ofereixen funcions de promoció de salut .
Com ara:
- Reglament del sistema immune
- Propietats antitumorals
- Efectes antioxidants
La investigació suggereix que aquests polisacàrids poden millorar l'activitat dels macròfags i promoure la proliferació de limfòcits .
Rastreig elements
La pols de pastanaga conté diversos minerals essencials, inclosos:
- Potassi (K): suporta la salut del cor i l’equilibri de líquids
- Calci (CA): contribueix a la força òssia
- Ferro (Fe): ajuda a prevenir l’anèmia
- Zinc, magnesi, fòsfor i altres: implicats en l’activitat enzimàtica i els processos metabòlics
Aquests elements de traça tenen un paper vital en el manteniment de la funció fisiològica general .
Sucres naturals
La pols de pastanaga natural conté sucres naturals com la glucosa, la fructosa i la sacarosa, amb un contingut total de sucre d’aproximadament 5% a 10% . Aquests sucres proporcionen dolçor natural, cosa que fa que la pols sigui ideal per utilitzar -la en aliments infantils, begudes i productes al forn .
Compostos d’aroma
El sabor característic de la pastanaga pura en pols es deu principalment a compostos d’aroma volàtils com el carotè i -ionona . que donen en pols de pastanaga el seu aroma distintiu i fresc i el fan valuós en formulació de sabor per als productes alimentaris .
Ingredients auxiliars i substàncies funcionals
A més dels ingredients principals anteriors, hi ha algunes substàncies de traça amb activitat fisiològica especial en pols de pastanaga .
Rutina
La pols de pastanaga natural conté una certa quantitat de compostos flavonoides de rutina . té bons efectes antiinflamatoris, anti-al·lèrgics i capil·lars .
Luteïna
La lutein és un carotenoide no precursor . No és alt en pastanagues, sinó que té un fort efecte de protecció dels ulls . És especialment important per a la salut macular .
Fenòlics
Aquestes substàncies tenen una forta capacitat antioxidant, cosa que ajuda a neutralitzar els radicals lliures i alentir el procés d’envelliment .
Per què escollirLa pastanaga de Guanjie Biotech en pols?
1. Procés avançat d'assecat al congelat
Guanjie Biotech utilitza la tecnologia de congelació (liofilització) per congelar ràpidament les pastanagues fresques i després sublimar-les a baixa temperatura i baixa pressió per eliminar la humitat, maximitzant així la retenció de nutrients, el color i el sabor en la pastanaga natural .
• Alta taxa de retenció de nutrients: eviteu els danys a la temperatura alta, la pèrdua mínima de carotè i vitamines [4] .
• Alta puresa de pols, poques impureses, qualitat estable [5] .
• Contingut d’humitat baix, que ajuda a la preservació a llarg termini del producte [5] .
• Bona solubilitat, fàcil d’utilitzar en begudes i aliments funcionals [6] .
2. Procés d'assecat per polvorització
Guanjie Biotech també utilitza tecnologia d'assecat (assecat per polvorització) per atomitzar el suc de pastanaga a alta temperatura i alta velocitat, evaporar ràpidament l'aigua i formar pols de pastanaga natural .
• Alta eficiència de producció i cost relativament baix [5] [6] .
• Apte per a la producció a gran escala per satisfer la demanda del mercat .
• El producte té un color brillant i una bona fluïdesa [4] .
Tot i que hi ha una certa pèrdua de nutrició, la taxa de retenció encara és alta després de l’optimització de processos .
3. Control de qualitat estricte
Utilitzeu HPLC, UV i altres mètodes de prova per assegurar -vos que el contingut de carotè i diversos indicadors compleixen els estàndards .
Controleu estrictament la font de matèries primeres per assegurar -vos que no hi ha residus de pesticides i cap contaminació de metalls pesants .
El sistema de qualitat compleix els estàndards internacionals per assegurar la seguretat i la fiabilitat de la pols de pastanaga natural .
4. Especificacions de producte diversificades
Proporciona diferents mides de partícules, puritats diferents i especificacions d’envasos diferents per satisfer les necessitats dels clients en diversos camps com ara aliments, begudes, productes de salut i cosmètics .
Aplicacions
La pols de pastanaga natural té àmplies perspectives d'aplicació en moltes indústries . És ric en -carotè, vitamines, fibra dietètica i sucres naturals . És fàcil emmagatzemar i transportar, i és adequat per a un ús ampli en diversos productes .
Indústria de processament d'aliments
A la indústria del processament d’aliments, la pols de pastanaga té un color natural taronja natural, un sabor dolç i un valor nutritiu . És àmpliament afavorit . que sovint s’utilitza en una varietat de productes al forn, com ara pa, pastissos, galetes, etc ., que no només millora el color i el sabor del producte El camp dels aliments aperitius, la pols de pastanaga es pot utilitzar com a ingredient de fortificació nutricional en aliments bufats, barres nutricionals, aperitius energètic El creixement dels nens . A més, la pastanaga en pols, com a pigment natural de taronja, pot substituir els pigments artificials .
Indústria de begudes
La pols de pastanaga natural conté -Carotè . Per tant, té un color estable i s'utilitza cada cop més a la indústria de begudes . Sovint s'utilitza en una varietat de begudes mixtes de fruita i verdura . alhora, és rica en fibra dietètica i components de sucre natural . per tant Begudes de salut funcional ., com ara llet vegetal, begudes de reemplaçament de menjars i begudes de fibra . Això ajuda a millorar el nivell nutritiu de begudes i a satisfer les necessitats diverses dels consumidors per a begudes sanes .
Productes assistencials
El betacarotè ric en pols de pastanaga natural és un precursor important de la vitamina A . Pot suportar la salut de la visió, promoure el metabolisme de la pell i millorar la funció immune . la seva fibra dietètica i els components de polisacàrids naturals també ajuden a millorar la salut intestinal i tenen bons efectes antioxidants .}
Nutrició animal
En el camp de la nutrició animal, la pols de pastanaga seca també mostra avantatges significatius . Els seus pigments naturals i la nutrició rica no només poden millorar la qualitat global dels aliments per a mascotes i els aus de corral, sinó que també milloren la immunitat dels animals i milloren el color del cabell i la salut . Per tant, la pols de pastanaga s’afegeix àmplia
Indústria de cosmètica
La gran quantitat de pols de pastanaga natural conté una gran quantitat de beta-carotè i altres ingredients antioxidants naturals . Aquestes substàncies actives tenen una bona protecció i efectes de reparació a la pell . Es pot utilitzar com a matèria bruta de cura de la pell en màscares naturals, essències de cura de la pell i productes per a la cura dels ulls .
El suc de pastanaga en pols és una pols de planta multifuncional, nutritiva, natural i segura . Els seus ingredients inclouen vitamines, carotenoides, polisacàrids, fibra dietètica i minerals [7] . té molts efectes positius sobre la salut humana . conservat .
Com a proveïdor de pols de pastanaga natural professional, Guanjie Biotech es compromet a proporcionar solucions de pols de pastanaga personalitzades de gran qualitat a clients de tot el món . donem la benvinguda a les empreses dels camps d'aliments, productes sanitaris i cosmètics per cooperar amb nosaltres a nosaltresinfo@gybiotech.com.
Referències:
[1] Alasalvar, c ., grigor, j . m ., zhang, d ., quantick, p . c ., & shahidi, f . (2001) {{{}} Comparison de comparació de la comparació de {9} volàtils, fenòlics, sucres, vitamines antioxidants i qualitat sensorial de diferents varietats de pastanaga de colors . Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (3), 1410 - 1416.
[2] Sharma, K . d ., karki, s ., thakur, n . s ., i attri, s . (2012) {{8} composició química, propietats funcionals i processament de transport-a la transmissió de pas Review . Journal of Food Science and Technology, 49, 22 - 32.
[3] Saha, S ., & sadhukhan, s . (2017) . Composició nutricional i beneficis per a la salut de la pastanaga i els productes basats en pastanaga . Química dels aliments, 237, 1227-1235. doi: do: doi: 10 . 1016/j.foodChem .2017.06.007
[4] morsy, n ., Ibrahim, m ., i soliman, m {. (2019) . de la pastanaga en pols de pastana 4127 - 4135.
[5] Gao, j ., wei, j ., & wu, z . (2018) . en els perfils carotenoides durant el processament de la pols de pastanaga i la seva bioaccessibilitat . química dels aliments, 265, 160 - 166.}}}}}
[6] Bordoloi, S ., & Baruah, D . C . (2016) . Fisicoquímics i propietats nutricionals de la pastana 572 - 579. doi: 10.1080/09637486.2015.1107181
2
