Les patates morades han crescut en popularitat en els últims anys com a opció alimentària nutritiva. A diferència de les patates blanques tradicionals, les patates morades obtenen el seu color vibrant dels antioxidants anomenats antocians. Aquests poderosos antioxidants donen als espolsadors porpra el seu to morat profund i contribueixen a molts dels seus beneficis potencials per a la salut. Tot i que les patates morades fresques ofereixen un valor nutricional innegable, alguns consumidors conscients de la salut opten per la comoditat dels productes de patates morades seques. Però sónpatates morades sequestan saludables com els seus homòlegs frescos? En aquest article, explorarem el perfil nutricional, els beneficis per a la salut i la versatilitat culinària de les patates morades seques.
Perfil nutricional de les patates morades seques
Algunes investigacions han desglossat l'estructura del suplement de les patates morades seques, revelant una visió del seu benefici per a la salut. La investigació mostra que el sistema d'assecat conté una gran part dels reforços cel·lulars útils, nutrients i minerals localitzats a les patates morades noves. Sigui com sigui, l'assecat provoca una certa reducció de la substància corrosiva L-ascòrbica, les patates morades seques es mantenen abundants en fonts d'antocianes, vitamina A, ferro, potassi, zinc i fibra. Les patates morades seques tenen fortes propietats de reforç cel·lular a causa de la seva alta convergència d'antocians. Aquests reforços cel·lulars poden ajudar el cos a matar extremistes lliures insegurs i disminuir la pressió oxidativa. El ferro, el potassi, la vitamina A i la fibra de les patates morades seques donen suport a un parell de parts de prosperitat. En general, les patates morades seques tenen un perfil saludable com les patates morades noves, reunides en una estructura més útil.
Beneficis per a la salut de les patates morades seques
Consumir patates morades seques pot proporcionar diversos beneficis per a la salut i el benestar generals:
Assimilació més desenvolupada: amb uns 7 grams de fibra per cada 1-tassa,patates morades sequespot mantenir l'assimilació i la coherència del so. La fibra afegeix massa a les femtes i ajuda els aliments a passar perfectament pel sistema intestinal. El restrenyiment es pot alleujar o prevenir amb això.
Benestar del cor: les antocianines i el potassi de les patates morades seques ofereixen impactes defensius en el benestar del cor. A més de donar suport a nivells saludables de pressió arterial, les antocianines ajuden a dilatar els vasos sanguinis, que al seu torn disminueixen la pressió arterial. Redueixen la tensió cardíaca quan s'utilitzen junts.
Ajuda segura: l'àcid L-ascòrbic contingut a les patates morades seques, però, disminuït de les noves variants, ajuda a donar suport a un marc segur amb el treball. La vitamina C és un antioxidant que ajuda a produir glòbuls blancs que combatin les infeccions.
Aversió a la malaltia: les primeres investigacions mostren que les antocianines de les patates morades podrien frustrar el gir dels esdeveniments i la propagació de tipus específics de cèl·lules de desenvolupament amenaçadores. Es requereixen més avaluacions, sigui com sigui, les fortificacions cel·lulars mostren una seguretat per amenaçar les expectatives de desenvolupament.
Regla de la glucosa: les patates morades seques tenen fibra que frena el processament i la retenció dels midons, permetent que els nivells de glucosa pugin i baixin de manera més continuada. Aquest impacte s'assentapatates morades sequesuna decisió brillant per a persones amb diabetis.
Comparació amb les patates morades fresques
Atès que l'assecat provoca una certa disminució del contingut d'humitat i l'àcid L-ascòrbic, les patates morades noves contenen mesures més altes d'àcid L-ascòrbic i tenen un contingut d'aigua més destacat en pes que les versions seques. No obstant això, les patates morades seques semblen contenir la majoria de diferents nutrients, minerals, reforços cel·lulars i compostos vegetals valuosos a nivells comparables a les patates morades noves. Tot i que les correlacions immediates estan restringides, les investigacions de suplements existents proposen que l'assecat no esgota fonamentalment el benefici dietètic general de les patates morades. Quan les patates morades fresques no estan disponibles o no són pràctiques d'utilitzar, les patates morades seques són un substitut adequat per la seva comoditat i la seva llarga vida útil. Amb un grup de suplements i avantatges mèdics molt semblants, les patates morades seques faciliten rebre els beneficis de les patates morades durant tot l'any.
Usos culinaris de les patates morades seques
La versàtil patata morada seca s'adapta bé a una varietat de receptes i usos culinaris. Algunes maneres creatives de gaudirpatates morades sequesincloure:
- Sopes i guisats: rehidrateu les rodanxes de patates morades seques posant-les a foc lent en sopes i guisats per obtenir un afegit nutritiu. Proveu un minestrone o un guisat de patata morada.
- Amanides: les rodanxes de patates morades seques afegeixen un color vibrant i una textura tendra a les amanides fresques. Llenceu-los a bols de gra o aboqueu-los en entrants d'amanides compostes.
- Aperitius: Condimenteu trossos de patata morada seques que s'han cuinat a foc lent en brou de verdures o pollastre per a un plat ric en antioxidants.
- Mercaderia escalfada: talleu finament les patates morades seques i afegiu-les a les barreges i batedors per a mercaderies escalfades com ara pa, galetes i gofres.
- Esmorzar: feu hash de patates morades saltejant trossos de patates seques amb verdures i condiments. Damunt amb un ou ferrat.
- Aperitius: deshidrateu les patates morades tallades a daus una vegada més després de cuinar-les per fer aperitius de patates seques cruixents. Condimenteu-los per obtenir una alternativa de xip saludable.
El sabor suau i la superfície de les patates morades seques funcionen admirablement tant en aplicacions dolces com exquisides. Mantingueu les patates morades seques disponibles per afegir una part extra nutritiva i energètica a les festes habituals.
Potencials inconvenients de les patates morades seques
Tot i que les patates morades seques són una bona font de confort i contenen molts dels seus nutrients saludables, hi ha alguns inconvenients potencials que els consumidors haurien de tenir en compte:
- Ingredients afegits: per mantenir el color i allargar la vida útil dels productes amb què s'elaborenpatates morades sequesi es venen a les botigues, de vegades s'utilitzen conservants com el diòxid de sofre. Aquells que es mantenen allunyats de les substàncies afegides potser hauran de triar opcions naturals o patates morades noves assecades a casa tot considerat.
- Sal i sabors afegits: nombrosos articles de patates morades seques preparats prèviament contenen grans quantitats de sodi, greixos i diferents substàncies afegides. Realment, feu una ullada a les marques i trieu opcions baixes en sodi i sense substàncies afegits en cas que això sigui una preocupació.
- Disposició d'acrilamida: cuinar patates morades seques a altes temperatures pot provocar el desenvolupament d'acrilamida, però, el risc d'acrilamida sembla més baix a les patates morades que en diferents assortiments. Abstenir-se de sofregir patates morades seques o de cuinar a temperatures excepcionalment altes.
- Disminució de la vitamina C i la humitat: en comparació amb els productes frescos, els productes secs perden una mica d'humitat i vitamina C. Devoreu altres varietats d'aliments rics en àcid L-ascòrbic juntament amb les patates morades seques i augmenteu la hidratació.
Si escolliu patates morades assecades sense substàncies afegides i baixes en sodi i instal·leu-les amb cura, els possibles desavantatges es poden limitar. El control i l'assortiment són clau a l'hora d'integrar les patates morades seques en un règim d'alimentació sòlid general.
Recerca i opinions d'experts sobre patates morades seques
Independentment de la seva prevalença en desenvolupament, les patates morades seques no s'han contemplat àmpliament. No obstant això, els nous estudis sobre el seu contingut en nutrients i els seus efectes sobre la salut, així com les opinions dels experts en nutrició, proporcionen informació útil. S'ha trobat que el procés d'assecat en si conserva molts nutrients, tot i que alguns estudis indiquen pèrdues de vitamina C i polifenols com a conseqüència de l'assecat. Les anàlisis de patates fregides morades seques mostren que mantenen una gran capacitat antioxidant i un contingut de polifenols. Les ressenyes lloen la seva estabilitat i comoditat alhora que adverteixen als consumidors que controlin els mètodes de cocció de greix, sal i calor afegits. Els dietistes registrats recomanen gaudir de patates morades seques com a part d'una dieta equilibrada amb varietat i moderació. Tot i que es justifica més investigació, l'evidència disponible i les opinions dels experts suggereixenpatates morades sequespot ser un complement nutritiu a la dieta, sobretot quan es té cura de triar opcions sense additius i preparar-les correctament.
La línia de fons
Amb el seu color vibrant i la seva nutrició concentrada, les patates morades seques estan augmentant en popularitat entre els consumidors conscients de la salut. Tot i que les versions fresques contenen una humitat lleugerament més alta i un contingut de vitamina C, assecar les patates morades sembla conservar gran part dels seus antioxidants, vitamines, minerals i fibra beneficiosos. Quan es gaudeix amb moderació com a part d'una dieta saludable en general, les patates morades seques ofereixen comoditat i versatilitat juntament amb els seus nombrosos beneficis nutricionals. Des de millorar les amanides i els guarniments fins a augmentar la nutrició de productes de forn i esmorzars, les patates morades seques fan que sigui fàcil collir els avantatges de les patates morades en qualsevol moment. Els experts actuals en investigació i nutrició donen a les patates morades seques bones notes per als efectes nutricionals i per a la salut. Tot i que es necessiten més estudis, l'evidència disponible indica que les patates morades seques poden ser una addició nutritiva quan es té cura de seleccionar versions d'alta qualitat i incorporar-les com a part d'una dieta equilibrada.
A Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, prioritzem el compliment dels estàndards internacionals. Els nostres productes compleixen els estàndards europeus, cosa que emfatitza encara més el nostre compromís amb la qualitat.
Un dels nostres productes molt aclamats és el nostrePatates morades liofilitzades. Ampliament reconegut per la seva qualitat excepcional, ha guanyat popularitat entre els clients tant nacionals com internacionals. Si estàs interessat en comprar aquest producte o tens qualsevol consulta, no dubtis a contactar amb nosaltres ainfo@gybiotech.com. Tenim moltes ganes d'ajudar-vos i oferir-vos productes i serveis de la més alta qualitat.
Referències
Chong, J., DJ Mackenzie, P. Wimalasiri, i R.BH Wills Purple-dilate kumara (Ipomoea batatas) deshumidificació Conseqüències per a les antocianes i el límit de la base de les cèl·lules. 52(2) 500 – 506 a Food Research International.
Jing, P., Bomser, JA, Schwartz, SJ, He, J., Magnuson, BA i Giusti, MM (2008). Les connexions d'estructura i capacitat d'antocians de diferents concentrats rics en antocians en la interferència del desenvolupament de les cèl·lules de la queixa del còlon. Diary of Farming and Food Science, 56( 20), 9391- 9398.
Nzaramba,MN, Bamwite,FC, Ngadi,M. i Ogendi,GM (2019). Impacte dels premedicaments en l'energia d'assecat i la naturalesa de les xips de ñame de pell grandiloqüent seca. LWT, 99, 464- 470.
Perla, V., Holm, DG i Jayanty, SS (2012). Impactes de les maneres de cuina sobre els polifenols, els tons i el moviment d'agents de prevenció del càncer en tubercles de patata. LWT- Food Science and Innovation, 45(2), 161- 171.
Rickman, JC, Barrett, DM i Bruhn, CM (2007). sana correlació de productes nous, congelats i mimètics del sòl. Part 1. Nutrients C i B i compostos fenòlics. Diary of the Study of Food and Horticulture, 87(6), 930- 944.
Xu,JG, Hu,QP, Liu,Y. i Tian,CR (2016). Els canvis en els suplements abecedaris, els fitoquímics i l'agent de prevenció del càncer limiten en el gra de fang no heroic durant el desenvolupament. Diary of Horticultural and Food Science, 64( 25), 5181- 5188.
